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过年买鱼有讲究怎么才能挑好鱼

来源:本站原创发表时间:2022-01-16

  中国有句成语,年年有余。所以在过年的时候,人们选购年货一定会买鱼。寓意越过越有,越过越好。市场上的鱼种类繁多,怎么才能挑好鱼呢?

  我们先来说说冻鱼:从外观上选择,鱼身颜色要新鲜,没有破损,尤其是肚子部位不要露刺。鱼的眼睛要清明,鱼鳃不要发乌混浊的,那样的鱼是冷冻时间过长。

  从味道上没有异味:冻鱼很难辨别放置了多长时间,所以要闻一闻有没有坏了的味道。

  新鲜鱼:一般情况下鱼游在水底,身体正直,游动自如。这样的鱼都是新鲜的。而身体浮在水上,行动缓慢,又常常侧向一边。这样的鱼已经有段时间了。

  新鲜的鱼鳞片完好,没有脱落。有些时候摊位上放置的鱼,要从鱼鳃和眼睛来区分是否新鲜。鱼鳃的颜色发黑发深,眼睛发乌,这类鱼已经不新鲜了。

  过年的时候,选择新鲜的鲤鱼,鲫鱼。有吉利的象征。可以红烧,浇汁,还可煲汤,味道鲜美。


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